Koristimo samo nužne kolačiće. Analitiku uključujemo tek uz vaš pristanak — privatnost.
OPG Golub / Naša priča / Razljev
Godinama sam radio s namirnicama u profesionalnim kuhinjama. Sada želim upoznati i drugi dio njihove priče — od tla i sjemena do trenutka kada povrće stigne na tanjur.
Gdje
Razljev kraj Križa, Hrvatska
Zemljište
Oko 1,8 ha · kupljeno 2026.
Prva sezona
Planirana za 2027.
01 / Čovjek iza farme
Ja sam Goran Golub. Radio sam u profesionalnim kuhinjama, gdje razlika između prosječnog i izvrsnog jela često počinje mnogo prije nego što kuhar upali štednjak.
Zato gradim vlastitu farmu. Želim uzgajati sezonsko povrće s razumijevanjem okusa, teksture, svježine i onoga što je kuhinji stvarno potrebno. Ali znam da uzgoj moram tek dokazati u praksi.
The Living Chef02 / Kako želimo uzgajati
Uzor su nam no-dig i Neversink Farm — smjernice za rad koji tek uspostavljamo.
01 / Pristup
Plan je raditi sa stalnim gredicama i minimalnom obradom tla. Organska tvar, pokrov i pažljiva priprema imaju prednost pred nepotrebnim prekopavanjem.
02 / Pristup
Ne obećavamo sve kulture tijekom cijele godine. Biramo povrće za koje vjerujemo da ima smisla u našem podneblju i u profesionalnoj kuhinji.
03 / Pristup
Uzgoj kreće na ograničenoj površini, uz plan presadnica, berbe i sljedivosti. Rast ćemo tek kada radni ritam i kvaliteta to mogu pratiti.
03 / Zemljište i plan
Zemljište je kupljeno 2026. godine. Plan početne proizvodnje uključuje 30 stalnih gredica, širokih 80 centimetara i dugih 30 metara. Ograda, pristup, voda, rasadnik i zaštićeni prostor razvijat će se postupno.
2026 · U tijeku
Zemlja i infrastruktura
Kupljeno zemljište, raspored, ograda, pristup i sustav uzgoja.
2027 · U planu
Prve gredice i prve berbe
Kulture koje možemo redovito održavati i brati.
Nakon toga · Dugoročni cilj
Zajednica oko farme
Sezonske košarice, restorani i otvoren odnos s kupcima — prema stvarnom kapacitetu.
04 / Prva sezona 2027
Ne prodajemo priču o savršenoj farmi. Pokazat ćemo pripremu, prve rezultate i ono što budemo morali mijenjati.
Čitaj dnevnik s poljaPrijava bez obveze kupnje
